Vanilla chiffon cake
19 Th8Hôm nay có hứng muốn làm bánh mà nghĩ mãi không biết nên làm bánh gì, sau một hồi search các loại bánh thì mình quyết định làm chiếc bánh vani, bánh lần này nở cao và đẹp, định để trang trí với kem bơ cà phê, nhưng vì đánh kem bơ bị ngọt quá nên không dám phết kem nên cả bánh mà chỉ để trong tủ lạnh khi nào ăn miếng nào thì phết một lớp kem mỏng vào giữa và ăn với quả kiwi, mình dùng quả vani tự nhiên nên bánh có mùi thơm rất dễ chịu không hắc như dùng vani nhân tạo
hai miếng này mình chụp vào sáng hôm sau, trước khi được dùng để ăn sáng
Pandan chiffon cake (chiffon lá dứa)
13 Th8Đây là lần thứ hai mình làm pandan chiffon, lần này ngon hơn vì có thêm kinh nghiệm. Mình làm lúc Sean đang ngủ, mà ông và bà lại không có ở nhà, bánh suýt thì bị hỏng vì đúng lúc quan trọng nhất thì Sean dậy, đó là lúc trộn lòng trắng trứng đã đánh bông với hỗn hợp lòng đỏ, khâu này mà làm chậm là bánh bị xẹp ngay, thế mà Sean lại dậy đúng lúc này thế là mẹ đành phải vào bế Sean dậy và đặt luôn vào xe tập đi rồi đẩy vào trong bếp, mẹ lại tiếp tục làm tiếp phần cuối của chiếc bánh, vừa làm vừa hỏi chuyện con cho con hết ngái ngủ.
Còn đây là thành quả
chiffon trà xanh
11 Th8Hôm nay mình làm bánh gato, cốt bánh là chiffon trà xanh, mình làm 4 trứng và cho vào khuôn tròn, không phải khuôn tube nên bánh nở cũng không được cao lắm, nhưng vẫn rất mềm và thơm, mình rất thích mùi thơm mát của trà xanh. Mình làm ở giữa là mứt mơ, còn bên ngoài là lớp kem whipping cream, phủ trên là hạt cốm nhiều mầu, làm đơn giản vì mình không biết trang trí.
Rum banana and raisin cake
30 Th7Hôm nay lại có hứng làm bánh, định làm strawberry banana muffin nhưng ngại đi mua dâu tây nên làm bánh chuối với nho khô. Sau một hồi search mình đã chọn ra một recipe được nhiều người bình chọn nhất. Bánh này làm nhanh và dễ. Bánh ra lò ngon, thơm mùi chuối và mùi rum. Nhưng nhìn bánh vẫn xấu, chắc vì chưa co kinh nghiệm chụp ảnh hihi đành phải nghĩ thế để tự an ủi cho sự không khéo tay của mình.
Theo một công thức trên mạng
Nguyên liệu:
2 cup chuối nghiền
¼ cup nước
2 cup đường
1 cup dầu ăn
3 trứng
3 cup bột mỳ đa dụng
1 tsp baking powder
1 tsp paking soda
1 ½ tsp vallina extract
1 tsp muối
¾ cup rum
1 cup raisin
Cách làm:
Ngâm raisin với rượu rum
Trong một bát lớn cho bột mỳ, đường, muối, baking powder, baking soda, cinnamon vào trộn đều.
Trong một bát khác cho trứng, dầu ăn, nước, vallina, raisin, chuối vào trộn đều
Trộn đều hai hỗn hợp này với nhau
Đổ vào khuôn tube, nướng ở nhiệt độ 175C 1 tiếng 20 phút
japanese cheesecake
28 Th7Hôm nay nấu bữa tối xong sớm nên lại có thời gian làm bánh. Nhìn trong tủ vẫn còn miếng creamcheese làm từ mấy hôm trước chưa dùng hết nên nôi ra làm japanese cheesecake. Lần này là lần thứ hai làm bánh này nên cũng có kinh nghiệm hơn và bánh ra ngon hơn lần trước, nhưng một phần vì chưa có kinh nghiệm chụp hình nên nhìn không được đẹp
cái này mình chụp ban ngày nên nhìn sáng hơn
còn cái này đên tối cắt bánh mới chụp nên nhìn hình bị tối
công thức của chị khai tam
nguyên liệu:
140g đường bột
6 lòng trắng trứng
6 lòng đỏ trứng
1/4 tsp. cream of tartar
50g butter
250g cream cheese
100 ml sữa tươi
1 tbsp. nươcs cốt chanh
60g/2 oz. cake flour
20g/1 oz. cornflour
1/4 tsp. muối
cách làm:
đun cách thủy cream cheese, bơ và sữa cho hỗn hợp tan chảy, dùng phới lồng trộn đều cho hỗn hợp thật min. nhấc ra để nguội
cho cake flour, corn flour, lòng đỏ trứng và nước cốt chanh vào, trộn đều
đánh lòng trắng trứng với cream of tartar đến cứng rôi cho đường vào và đánh tiếp khoảng 3′
trộn đều lòng trắng trứng với hỗn hợp cream cheese sau đó cho vào khuôn đã lót giấy chống dính, nướng cách thủy160C trong 1 tiếng 10 phút
Bánh chocolate trắng và trà xanh
25 Th7Bánh này mình làm từ hôm qua để hôm nay ăn sáng, theo công thức của Linh
đây là bánh vừa ra lò, bị nứt mặt
đây là bên trong bánh
Thanhnga's Blog 
